Mungere le capre: quando è possibile e come preparare la routine
Guida pratica
Mungere le capre: quando è possibile e come preparare la routine
Una capra non produce sempre latte. La produzione di latte inizia intorno al parto. Alcune capre continuano a produrre latte più a lungo dopo un parto precedente, senza partorire di nuovo, ma l’andamento varia da un animale all’altro. Volete iniziare a mungere? Organizzate prima la cura degli eventuali capretti e chiedete a un allevatore di capre esperto di mostrarvi la routine con la vostra capra. Leggete di più sulla lattazione prolungata.
Indice
- Quando produce latte una capra? Parto e andamento della lattazione
- Preparare la capra e il luogo di mungitura: tranquillità, accessibilità e materiale lavabile
- Le fasi della mungitura che una persona esperta può mostrare sul posto
- Controllare la pulizia del materiale per la mungitura e i cambiamenti nella capra
- Latte per uso domestico, trasformazione o vendita: verificare le norme
| Domanda | Preparazione |
|---|---|
| Questa capra produce latte e ci sono capretti? | Parlate delle condizioni della capra e dell’alimentazione dei capretti. |
| Il luogo di mungitura è adatto? | Assicuratevi che sia tranquillo, che la mammella sia accessibile e che ci sia un posto pulito per il materiale. |
| Chi vi insegnerà le operazioni? | Concordate con una persona esperta che vi mostri come fare e vi osservi mentre provate. |
Quando produce latte una capra? Parto e andamento della lattazione
Dopo il parto, il primo latte è il colostro. Per i capretti appena nati è importante riceverlo, sia che poppino dalla madre sia che vengano alimentati in un altro modo. Non preparate quindi solo un piano di mungitura per la capra: discutete anche con un veterinario o un allevatore di capre esperto di come tenere sotto controllo l’alimentazione dei capretti. Il MSD Veterinary Manual descrive le cure intorno al parto.
La durata della lattazione non è uguale per tutte le capre. Nella lattazione prolungata, un animale continua a produrre latte più a lungo dopo un parto precedente, senza partorire di nuovo. Che questo sia adatto alla vostra capra dipende dal suo andamento individuale e dalla sua salute; il nome della razza o la produzione prevista non bastano a stabilirlo. Ontdek de Geit spiega questa differenza tra animali.
Preparare la capra e il luogo di mungitura: tranquillità, accessibilità e materiale lavabile
Scegliete un luogo in cui la capra possa stare tranquilla e dove possiate raggiungere la mammella senza dovervi fare largo a spintoni. Preparate materiale pulito, protetto dallo sporco. Tenete separato il posto in cui appoggiate gli oggetti usati e scegliete superfici che potrete pulire al termine. Per gli allevamenti professionali di capre da latte, il protocollo di settore KwaliGeit menziona, tra le altre cose, un punto per lavarsi presso il luogo di mungitura e materiale per la mungitura conservato pulito.
| Zona | Cosa deve esserci? |
|---|---|
| Vicino alla capra | Spazio perché possa stare tranquilla e perché una persona possa osservare le operazioni. |
| Zona pulita | Un recipiente per il latte pulito e protetto e il materiale ancora da usare. |
| Zona per il materiale usato | Un posto separato per i panni e il materiale da pulire. |
Assicuratevi che la capra abbia sempre a disposizione acqua fresca da bere. Per gli articoli generali destinati alla cura dei capretti e della stalla, potete consultare la sezione Farmora pecore e capre. Controllate per ogni articolo a quale specie animale è destinato. Il LICG descrive le cure di base per le capre.
Le fasi della mungitura che una persona esperta può mostrare sul posto
Chiedete a un allevatore di capre esperto di mostrarvi l’intera procedura con il vostro animale. Chiedete non solo come si munge, ma anche cosa fare prima e dopo la mungitura:
- Iniziare con calma: fatevi mostrare come la capra prende posto e come capire quando non è abbastanza rilassata per proseguire.
- Lavorare in modo pulito: fatevi mostrare come preparare mani, mammella, capezzoli e materiale per il metodo scelto.
- Mungere sotto supervisione: esercitatevi mentre qualcuno vi osserva e, se necessario, vi corregge.
- Concludere: concordate come controllare di nuovo l’animale e come pulire e riporre il materiale usato.
Usate una mungitrice? Fate valutare il funzionamento e la regolazione da una persona competente, anziché copiare le impostazioni di un altro impianto. Royal GD descrive le misurazioni effettuate durante la mungitura negli allevamenti di capre.
Controllare la pulizia del materiale per la mungitura e i cambiamenti nella capra
Prima di ogni mungitura, fate sempre lo stesso breve controllo. Un ambiente pulito e procedure di mungitura accurate sono importanti per la salute della mammella. Il MSD Veterinary Manual tratta le infezioni della mammella nelle capre.
- Materiale: le vostre mani e il recipiente per il latte sono puliti? È tutto protetto dallo sporco della stalla?
- Capra: si comporta come al solito? Prestate attenzione se la mammella è visibilmente gonfia o sembra sensibile.
- Latte: notate cambiamenti nel colore o nella consistenza? Tenete questo latte separato da quello destinato all’uso previsto e chiedete consiglio.
- Al termine: pulite il materiale usato secondo la procedura concordata e annotate eventuali cambiamenti insoliti nell’animale.
Se la mammella è dolorante o gonfia, il latte presenta evidenti anomalie o la capra è malata, contattate un veterinario. La lista di controllo vi aiuta a notare i cambiamenti; non fornisce una diagnosi.
Latte per uso domestico, trasformazione o vendita: verificare le norme
Decidete in anticipo cosa volete fare con il latte. Il latte per il proprio nucleo familiare, la preparazione di prodotti lattiero caseari da vendere e la vendita di latte crudo ai consumatori sono situazioni diverse. Una mungitura pulita non dimostra che il latte sia sicuro per il consumo umano: il latte crudo può contenere microrganismi patogeni. La NVWA descrive questo rischio.
| Uso previsto | Cosa verificare? |
|---|---|
| Proprio nucleo familiare | Come tenere separato il latte e a chi chiedere consiglio sulla sicurezza alimentare? |
| Produrre latticini da vendere | Quali norme igieniche e requisiti si applicano alla vostra attività? |
| Vendere latte crudo | Quali obblighi di notifica e di analisi e quali requisiti di conservazione e informazione si applicano? |
Nei Paesi Bassi, dal 1 gennaio 2025 sono in vigore norme specifiche per la vendita di latte crudo ai consumatori, che comprendono anche il latte di capra. Verificate i vostri piani presso il COKZ per il latte crudo e, se volete produrre latticini da vendere, presso il COKZ per i latticini prodotti in azienda. La NVWA spiega quando è necessaria la registrazione come impresa alimentare e quali eccezioni esistono.
