Macellazione dei suini: preparare l’uscita con i soggetti autorizzati
Guida pratica
Macellazione dei suini: preparare l’uscita con i soggetti autorizzati
Un suino è destinato alla macellazione? Conferma innanzitutto che il macello accetterà l’animale. Verifica poi il percorso con il trasportatore e, con i soggetti coinvolti, l’identificazione, i documenti e le informazioni sulla catena alimentare. Concorda anche chi chiamare se, prima della partenza, l’animale non sembra in condizioni di viaggiare.
Indice
- Prodotti per questa guida
- Macello, trasporto e possibili eccezioni locali: chi si occupa di cosa?
- Documenti di accompagnamento: requisiti attuali per l’uscita
- Il percorso verso la destinazione: pianificazione, movimentazione e benessere animale
- Età alla macellazione e scelte produttive: perché occorre coordinarsi
- Metodo di macellazione e attrezzature: domande per i professionisti competenti
Utile per questa guida
Questi prodotti sono legati agli argomenti di questa guida. Per ciascuno, scopri come si usa e a cosa prestare attenzione nella scelta.
Rendere riconoscibili i suini
Spray marcatore per suini e bovini, blu, 400 ml – Kerbl Topmarker
Con un segno colorato puoi vedere durante la preparazione quali suini sono già stati esaminati.
A cosa fare attenzione nella scelta Concordate che cosa significa il blu e verificate separatamente l'identificazione richiesta.
In breve: definisci la destinazione, i soggetti responsabili e i dati necessari prima del giorno del ritiro. Dopo l’uscita, controlla che la notifica sia corretta.
Macello, trasporto e possibili eccezioni locali: chi si occupa di cosa?
Chiedi al destinatario se la struttura è riconosciuta per la macellazione dei suini e se può accogliere l’animale nel giorno concordato. La NVWA descrive il riconoscimento dei macelli. Concorda chi conferma la prenotazione presso il macello, il trasporto e la ricezione.
Verifica che l’uscita sia compatibile con lo status della tua sede. Secondo le regole generali di RVO sugli spostamenti, nei Paesi Bassi non è necessaria un’autorizzazione preventiva al trasporto dei suini diretti a un macello. L’uscita deve però essere notificata a una banca dati. Si tratta di due obblighi diversi.
È consentito macellare un suino presso la propria azienda per uso personale?
La NVWA descrive la macellazione presso la propria azienda per il consumo del proprio nucleo familiare come una situazione distinta. In questo caso, la carne di un suino non può essere venduta né regalata. Questa possibilità non costituisce un’autorizzazione generale a macellare in un altro luogo o a fornire carne ad altri. Parla in anticipo di un progetto concreto con la NVWA e con una persona che abbia le conoscenze e l’esperienza richieste. Leggi le regole generali e le condizioni per i suini.
Documenti di accompagnamento: requisiti attuali per l’uscita
Verifica gli UBN di origine e destinazione, il numero degli animali e la loro identificazione. RVO descrive la normale marca auricolare e la marca per la macellazione; per i suini da riproduzione con una marca d’uso riconosciuta valgono regole diverse per la marcatura. In caso di dubbi, fai accertare prima dell’uscita quale identificazione è necessaria per il tuo animale. Consulta le regole di RVO sulla marcatura.
Secondo RVO, per l’entrata e l’uscita dei suini è necessario un documento di trasporto. Se i dati sono stati notificati prima del trasporto e possono essere mostrati in formato digitale, non serve una copia cartacea. L’uscita deve essere notificata entro due giorni lavorativi. Anche se la notifica viene effettuata da un’altra persona, resti responsabile della correttezza della registrazione e del registro aziendale. Consulta le regole sulla notifica e sul documento di trasporto.
Chiedi al macello come vuole ricevere le informazioni sulla catena alimentare, o VKI. Verifica i dati relativi alle malattie e ai trattamenti con medicinali veterinari confrontandoli con le tue registrazioni. L’eventuale tempo di attesa applicabile deve essere trascorso prima della macellazione dell’animale; chiarisci ogni dubbio con il veterinario e il macello. Leggi la spiegazione della NVWA sulle VKI.
Chiedi al trasportatore di confermare quali altri documenti sono necessari in questa situazione. I requisiti possono variare in base alla distanza, alla durata del viaggio e al tipo di trasporto. Se l’animale è diretto in un altro Paese, chiarisci per tempo il certificato sanitario animale e i requisiti del Paese di destinazione. La NVWA offre una panoramica delle regole e dei documenti per il trasporto.
Lista di controllo per la preparazione
| Argomento | Domanda per il soggetto coinvolto |
|---|---|
| Destinazione | Quale macello riceverà l’animale e quando? |
| Identificazione | I dati UBN, il numero degli animali e le marcature richieste sono corretti? |
| Registrazione | Chi effettua la notifica di uscita e chi la verifica in seguito? |
| Documenti | Quali documenti devono essere disponibili durante questo trasporto e chi se ne occupa? |
| VKI | Chi trasmette i dati e come conferma il macello di averli ricevuti? |
| Benessere | Chi valuta prima del carico se l’animale può viaggiare e chi viene chiamato in caso di dubbi? |
| Altra destinazione o altro Paese | Quali accordi o documenti aggiuntivi sono necessari? |
Il percorso verso la destinazione: pianificazione, movimentazione e benessere animale
Concorda chi esaminerà gli animali prima della partenza, chi seguirà il carico e come il trasportatore coordinerà l’arrivo con il macello. Chiedi come il trasportatore valuta se gli animali sono idonei al trasporto e se il veicolo e le modalità di carico sono adeguati. Gli animali non devono soffrire inutilmente durante il trasporto; anche il carico e lo scarico in sicurezza rientrano nelle regole della NVWA sul benessere animale.
Noti, per esempio, debolezza, lesioni o difficoltà a camminare? Parlane con il trasportatore prima del carico e, in caso di dubbi, con un veterinario. Non dare per scontato che l’arrivo al macello risolva un problema legato al trasporto. Se il trasporto non è praticabile in modo responsabile, un’eventuale macellazione d’urgenza richiede una valutazione separata e un esame dell’animale vivo da parte di un veterinario. Consulta le condizioni della NVWA per la macellazione d’urgenza.
Età alla macellazione e scelte produttive: perché occorre coordinarsi
Esiste un’unica età giusta per la macellazione?
No. L’età da sola non determina se un suino risponde agli accordi di consegna e può essere trasportato in modo responsabile. Chiarisci con il destinatario quali animali si aspetta e quali accordi si applicano alla tua situazione. Valuta il singolo animale e i dati sanitari disponibili prima di fissare una data.
La data prevista deve essere compatibile anche con le VKI. Se un animale è stato trattato con un medicinale, verifica i dati e il tempo di attesa applicabile. Fai valutare ogni dubbio al riguardo prima di presentare l’animale per la macellazione. La NVWA spiega le VKI e i tempi di attesa.
Metodo di macellazione e attrezzature: domande per i professionisti competenti
Chiedi al macello chi sarà il tuo referente per le operazioni e che cosa succederà se il percorso previsto cambia. Rivolgi le domande sul metodo di macellazione, sulle attrezzature e sul rispetto delle regole relative al benessere animale ai professionisti coinvolti. Per l’abbattimento degli animali si applicano requisiti relativi al benessere animale e alle conoscenze e all’esperienza di chi lo esegue. Leggi la spiegazione generale della NVWA.
Infine, verifica che tutti conoscano la destinazione, le modalità di trasporto, i dati dell’animale e le persone di contatto. Definisci ogni accordo ancora mancante prima che l’animale venga ritirato.