Codici e classificazione delle uova destinate alla vendita: controlli per gli allevatori
Guida pratica
Codici e classificazione delle uova destinate alla vendita: controlli per gli allevatori
Vuoi vendere uova di gallina nei Paesi Bassi? Annota prima a chi e dove le vendi. Per la vendita ai consumatori, secondo il COKZ devi registrare le tue galline ovaiole e contrassegnare le uova con il codice del produttore assegnato, anche se allevi poche galline. Per alcune forme di vendita diretta puoi presentare domanda per vendere uova senza classificarle per qualità e peso. Il codice sulle uova resta comunque obbligatorio.
Indice
- Prodotti per questa guida
- Paese, dimensioni dell’allevamento e canale di vendita: quali regole verificare?
- Cosa può indicare il codice sull’uovo e cosa verificare a livello locale?
- Categorie e classi di peso: come vengono classificate le uova?
- Provenienza, raccolta e lotti nella documentazione delle uova
- Autorità competenti e data di verifica dei requisiti vigenti
Utile per questa guida
Questi prodotti sono legati agli argomenti di questa guida. Per ciascuno, scopri come si usa e a cosa prestare attenzione nella scelta.
Raccogliere le uova
Cestino per uova fresche, ø 20 x 15 cm – Gaun
Con questo cestino per uova puoi portare facilmente all'interno le uova raccolte, dove puoi annotare il giorno della raccolta.
A cosa fare attenzione nella scelta Durante la raccolta, tieni separate le uova raccolte in giorni diversi.
Conservare le uova per raccolta
Portauova per 12 uova, verde lime, 18 x 13 cm – Gaun
In questo vassoio per uova puoi conservare insieme fino a dodici uova e spostarle usando il manico.
A cosa fare attenzione nella scelta Usa vassoi separati o un tuo registro per distinguere i diversi lotti.
Questa guida riguarda la vendita nei Paesi Bassi di uova di gallina destinate al consumo. Per le uova da cova, le uova di altre specie di uccelli o la vendita in un altro Paese, devi verificare separatamente le regole applicabili.
Paese, dimensioni dell’allevamento e canale di vendita: quali regole verificare?
Annota dove vengono prodotte le uova, quante galline ovaiole allevi, dove avviene la consegna e se l’acquirente è un consumatore o un cliente professionale. Non confondere la registrazione per il codice del produttore con quella del luogo in cui si trovano gli animali. RVO indica quando è necessario un UBN per il pollame; il COKZ descrive la registrazione e la timbratura per la vendita di uova ai consumatori.
| Canale | Domanda da porre al COKZ |
|---|---|
| Direttamente ai consumatori nell’azienda di produzione delle uova, in un mercato pubblico locale o con vendita porta a porta | La mia vendita rientra nel regime per le uova non classificate e come posso aderirvi? |
| A un negozio o a un’attività di ristorazione | Come avvengono la classificazione e la consegna tramite un centro di imballaggio riconosciuto? |
| Tramite un raccoglitore o un centro di imballaggio | Quali dati devono accompagnare le mie uova? |
| Un altro canale, per esempio la vendita a distanza | Quali regole si applicano a questo specifico luogo di vendita e a questo acquirente? |
Il regime di esenzione dei Paesi Bassi riguarda esclusivamente la vendita diretta di uova non classificate al consumatore finale nell’azienda di produzione delle uova, in un mercato pubblico locale o tramite vendita porta a porta. È necessario presentare domanda al COKZ. La fornitura diretta alle attività di ristorazione non rientra in questo regime. Secondo il COKZ, non puoi nemmeno fornire direttamente ai rivenditori le uova dell’azienda di produzione.
Cosa può indicare il codice sull’uovo e cosa verificare a livello locale?
Il codice sul guscio è chiamato codice del produttore. La prima cifra indica il metodo di allevamento registrato: 0 per il biologico, 1 per l’allevamento all’aperto, 2 per l’allevamento a terra e 3 per l’allevamento in gabbie attrezzate. Seguono il codice del Paese, NL per una registrazione nei Paesi Bassi, e un numero identificativo dello stabilimento di produzione. Il codice non indica la classe di peso né la categoria di qualità. Verifica i tuoi dati di registrazione presso AVINED e non usare un numero inventato da te. La spiegazione del codice sulle uova ti aiuta a riconoscerne le parti; il COKZ risponde alle domande sul suo utilizzo per il tuo canale di vendita nei Paesi Bassi.
| Elemento | Cosa controllare? |
|---|---|
| Cifra del metodo di allevamento | Quale cifra corrisponde al tuo metodo di allevamento registrato? |
| Codice del Paese | Il codice del Paese corrisponde alla registrazione del tuo stabilimento di produzione? |
| Numero identificativo | Il codice completo assegnato corrisponde ai tuoi dati di registrazione? |
| Classificazione | La classificazione è necessaria per il tuo canale di vendita? Non cercarla nel codice del produttore. |
Categorie e classi di peso: come vengono classificate le uova?
A e B sono categorie di qualità; XL, L, M e S sono classi di peso. La categoria A è legata a caratteristiche qualitative stabilite. Le uova che non soddisfano tali caratteristiche rientrano nella categoria B. I limiti di peso riportati sotto si applicano alle uova di categoria A. Nei Paesi Bassi, secondo il COKZ, solo i centri di imballaggio riconosciuti possono classificare le uova per qualità e peso. I limiti sono riportati nell’articolo 5 della norma europea di commercializzazione.
| Classe | Peso per uovo |
|---|---|
| XL | 73 grammi o più |
| L | 63 grammi o più, ma meno di 73 grammi |
| M | 53 grammi o più, ma meno di 63 grammi |
| S | Meno di 53 grammi |
Usa questa tabella per comprendere la classificazione, non per mettere ufficialmente in vendita di tua iniziativa le uova come categoria A o classe L. Se, dopo aver presentato domanda, vendi nell’ambito dell’esenzione, vendi invece uova non classificate.
Provenienza, raccolta e lotti nella documentazione delle uova
Prepara un prospetto che ti permetta di rintracciare una consegna. Usa le domande qui sotto per prepararti a parlare con il COKZ e, in caso di fornitura a un cliente professionale, con il tuo acquirente. Non si tratta di un modulo prescritto. La norma europea di commercializzazione indica per gli imballaggi da trasporto, tra l’altro, il nome e l’indirizzo del produttore, il codice del produttore, il numero delle uova o il loro peso, la data o il periodo di deposizione e la data di spedizione. Chiedi quali documenti sono necessari per il tuo canale di vendita.
| Argomento | Domanda a cui saper rispondere |
|---|---|
| Provenienza | Da quale stabilimento registrato provengono queste uova e qual è il relativo codice? |
| Raccolta | Quali sono la data o il periodo di deposizione, il giorno di raccolta e la quantità corrispondenti? |
| Identificazione interna | Come distingui le uova di periodi o provenienze diverse? |
| Destinazione | Quando, attraverso quale canale e quante uova sono state vendute o consegnate? |
| Consegna a un cliente professionale | Quale acquirente e quali dati di accompagnamento sono associati alla consegna? |
Un riferimento di lotto creato da te può facilitare la ricerca, ma non sostituisce i dati obbligatori per la tua consegna. Concorda la procedura precisa prima di consegnare il primo lotto.
Autorità competenti e data di verifica dei requisiti vigenti
Le fonti citate sono state verificate il 5 ottobre 2026. Controllale nuovamente prima di iniziare o di cambiare canale di vendita. Per prendere la tua decisione, annota quale pagina hai consultato, in quale data e quale risposta hai ricevuto a una domanda.
- COKZ sulla timbratura e la vendita e COKZ sull’esenzione: parti da qui per le domande sui canali di vendita nei Paesi Bassi.
- AVINED: domande sulla richiesta o la modifica dei dati di registrazione.
- RVO: domande sulla registrazione del luogo in cui si trovano gli animali e sull’UBN.
Il codice sulle uova è obbligatorio anche se ho poche galline?
Per la vendita di uova di gallina ai consumatori nei Paesi Bassi, il COKZ non prevede eccezioni alla registrazione e alla timbratura per un numero ridotto di galline ovaiole. L’esenzione per le uova non classificate non esonera dall’uso del codice.
L equivale alla categoria di qualità A?
No. L è una classe di peso per le uova classificate di categoria A; A è una categoria di qualità. Chiedi al COKZ quale regime si applica alle tue uova prima di indicare una categoria o una classe al momento della vendita.
