Guida pratica

Mungere le pecore: preparare gli animali, l’area di lavoro e le cure quotidiane

Vuoi mungere le pecore? Parti da un piano per le pecore e i loro agnelli, non dall’acquisto di un secchio per la mungitura. Fai valutare quali animali possono essere muniti, concorda come seguire gli agnelli e decidi cosa vuoi fare del latte. Solo dopo scegli l’area di lavoro e l’attrezzatura. All’inizio gli agnelli dipendono dal latte; la loro cura deve quindi far parte del piano. Scopri di più sulle pecore e sugli agnelli presso il LICG.

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Utile per questa guida

Questi prodotti sono legati agli argomenti di questa guida. Per ciascuno, scopri come si usa e a cosa prestare attenzione nella scelta.

Rendere riconoscibili le pecore

Anello per cordino da collo per pecore, 30 mm

Con questo anello puoi fissare una targhetta da collo, così è più facile tenere traccia delle osservazioni quotidiane per ogni pecora.

A cosa fare attenzione nella scelta Controlla che l'anello da 30 mm sia compatibile con la targhetta da collo e il cordino.

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Produrre latte o essere munte: quali pecore possono essere munte?

Una pecora che nutre i suoi agnelli produce latte. Questo non significa che debba essere munta. Esistono razze ovine allevate per il latte, ma la razza da sola non dice nulla sull’idoneità di una singola pecora in questo momento. Osserva le sue condizioni, il comportamento, la mammella e la situazione dei suoi agnelli. La scelta della razza è una decisione a parte. Il LICG descrive i diversi scopi dell’allevamento e la cura delle pecore.

Annota per ogni pecora se gli agnelli si allattano da lei e quali cambiamenti osservi. Discuti con un veterinario che si occupa di ovini quali animali sia meglio non includere nel piano di mungitura. Così eviti che un’unica procedura per tutto il gruppo determini cosa fare con ogni singola pecora.

Benessere degli animali e agnelli: cosa discutere con un esperto?

Chiedi al veterinario come monitorare le condizioni delle pecore e l’allattamento e il comportamento degli agnelli. Concorda anche quando chiamarlo: per esempio se un agnello sembra non allattarsi, una pecora diventa apatica o la sua mammella cambia visibilmente. Chiedi a un allevatore esperto di pecore da latte di mostrarti come accompagnare gli animali con calma; per le questioni di salute rivolgiti al veterinario.

Prima di iniziare, stabilisci chi controlla gli animali, chi interviene quando emerge un’anomalia e chi si occupa di loro quando non ci sei. Se allevi pecore o capre per la produzione di latte, verifica anche quali misure contro la febbre Q si applicano alla tua azienda. La NVWA indica obblighi aggiuntivi per le aziende con 50 o più pecore e capre da latte, inclusi gli animali in accrescimento. Consulta le misure applicabili presso la NVWA.

Un’area di mungitura sicura, con una gestione tranquilla e zone separate

Percorri prima il tragitto senza animali. Le pecore possono arrivare con calma all’area di mungitura e tornare indietro? Puoi chiudere un passaggio senza incastrare un animale? C’è abbastanza luce per vedere l’animale e l’attrezzatura, e puoi fermarti se una pecora si agita?

Riserva uno spazio al materiale pulito e metti subito da parte quello usato. Tieni il latte in un luogo pulito, protetto e fuori dalla portata degli animali. Così eviti, durante il lavoro, di passare continuamente tra letame, animale e latte con le stesse mani o gli stessi oggetti. Una guida pratica europea per la produzione di latticini su piccola scala, che tratta anche il latte di pecora, dedica attenzione alla pulizia dell’area di mungitura, alla pulizia delle attrezzature e alla conservazione protetta. Consulta la guida pratica sull’igiene del latte.

Prima di acquistare, prepara un elenco di ciò che ti serve: un punto dove lavarti le mani, materiale idoneo al contatto con il latte e facile da pulire, recipienti adatti per raccoglierlo e un posto per i componenti usati. Chiedi al fornitore quali componenti sono destinati alle pecore e come pulirli secondo le istruzioni del prodotto. Per le forniture generali per ovini puoi consultare la categoria pecore e capre di Farmora; scegli l’attrezzatura per la mungitura solo dopo averne verificato l’idoneità all’uso previsto.

Igiene durante la mungitura e verifica delle norme alimentari locali

Concorda una sequenza di lavoro che puoi seguire con costanza: prepara mani e materiale puliti, osserva la pecora e la mammella, controlla che mammella e capezzoli siano puliti e tieni separati gli oggetti puliti da quelli usati. Se noti un’anomalia nel latte o nella pecora, non mescolare quel latte con quello destinato al consumo umano e, per le questioni di salute, consulta il veterinario. La guida pratica europea spiega questi aspetti dell’igiene.

Vuoi fornire latte crudo di pecora direttamente ai consumatori? Nei Paesi Bassi, dal 1° gennaio 2025, si applicano requisiti specifici, tra cui una notifica, l’analisi del latte, condizioni per la conservazione e informazioni da fornire alla consegna. Le norme menzionano anche il latte di pecora. Discuti in anticipo il tuo piano di vendita con il COKZ; se trasformi il latte in prodotti lattiero caseari, fai verificare quale registrazione o riconoscimento corrisponde alla tua attività. Leggi le spiegazioni del COKZ sul latte crudo e consulta la procedura per i prodotti lattiero caseari presso la NVWA.

Pulire l’attrezzatura e registrare le anomalie nei controlli quotidiani

Prepara una breve scheda di lavoro che ogni addetto possa usare allo stesso modo. Tieni a portata di mano le istruzioni di pulizia del fornitore per l’attrezzatura di mungitura. Dopo l’uso, verifica che tutti i componenti entrati in contatto con il latte possano essere puliti e controlla se ci sono danni. La guida pratica europea tratta la pulizia dopo la mungitura e il controllo dei componenti usati. Consulta gli aspetti da considerare per l’attrezzatura di mungitura.

Un riepilogo giornaliero della mungitura non sostituisce il registro degli animali. Secondo la RVO, ogni detentore di pecore nei Paesi Bassi deve tenere un registro aziendale. Consulta le spiegazioni della RVO sul registro aziendale.