Trichinella nei suini: rischi e controlli ufficiali
Guida pratica
Trichinella nei suini: rischi e controlli ufficiali
In breve: non puoi capire guardando un suino se è portatore di Trichinella. Quando vengono macellati in un macello nei Paesi Bassi, i suini sono sottoposti al controllo per questo parassita secondo la prassi olandese. Si tratta di un altro percorso di macellazione? Chiedi prima quali controlli si applicano; non basarti sull’aspetto dell’animale. Il RIVM descrive i sintomi e la prassi dei controlli nei Paesi Bassi.
Indice
- Prodotti per questa guida
- Trichinella: salute dei suini e sicurezza alimentare
- Pratiche aziendali che incidono sul rischio di Trichinella
- Perché i sintomi nei suini non sostituiscono i controlli richiesti
- Controlli ufficiali in base al Paese e alla destinazione del suino
- Veterinario e autorità competente in caso di sospetti o domande sui controlli
Utile per questa guida
Questi prodotti sono legati agli argomenti di questa guida. Per ciascuno, scopri come si usa e a cosa prestare attenzione nella scelta.
Conservare il mangime in un contenitore chiuso
Contenitore per mangime con coperchio e chiusura, 40 l – Vplast
Questo contenitore per mangimi ha un coperchio con chiusura che aiuta a tenere gli animali indesiderati lontani dal mangime.
A cosa fare attenzione nella scelta Controlla se 40 litri offrono spazio sufficiente per il tuo mangime e chiudi il coperchio dopo l'uso.
Chiudere le fessure nel deposito dei mangimi
Spugna in acciaio inox per fessure e interstizi 40 g – Hofman Pest Control
Con questa spugna puoi riempire buchi e fessure attraverso cui possono passare topi o ratti.
A cosa fare attenzione nella scelta Controlla il deposito dei mangimi per individuare i punti di accesso e valuta quali aperture puoi riempire con la spugna.
Trichinella: salute dei suini e sicurezza alimentare
Trichinella è un genere di vermi cilindrici. Un suino può infettarsi ingerendo carne contenente larve infettive. Le larve possono poi raggiungere i muscoli. La carne infetta può rappresentare un rischio anche per le persone. Per questo ci sono due domande distinte: come evitare l’esposizione del suino vivo e come viene controllata la carne? Il RIVM spiega la via di trasmissione.
Conservare il mangime in un deposito chiuso può aiutare a intervenire su una possibile via di infezione. Questo non dice nulla sull’esito dell’esame di un singolo suino.
Pratiche aziendali che incidono sul rischio di Trichinella
Verifica con il veterinario aziendale se i suini possono raggiungere resti di carne, roditori morti o animali selvatici. Il RIVM indica, tra gli aspetti preventivi da considerare, l’esclusione di ratti e topi dai depositi dei mangimi e dalle stalle e la limitazione del contatto con gli animali selvatici. Consulta le informazioni veterinarie del RIVM.
| Luogo | Domanda | Cosa fare in base alla risposta? |
|---|---|---|
| Deposito dei mangimi e stalla | Ratti o topi possono raggiungere il mangime? | Parla con il veterinario aziendale dei punti di accesso e di come impedirne l’ingresso. |
| Rifiuti e carcasse | I suini possono raggiungere resti di carne o animali morti? | Rendi il luogo inaccessibile e chiedi come deve essere smaltito il materiale. |
| Area all’aperto | Animali selvatici o i loro resti possono arrivare vicino ai suini? | Parla dei punti vulnerabili nella sistemazione dell’area all’aperto. |
Non dare ai suini avanzi di cibo: nei Paesi Bassi è vietato, anche se tieni solo pochi suini. Il governo dei Paesi Bassi indica questo divieto.
Perché i sintomi nei suini non sostituiscono i controlli richiesti
Di solito un suino infetto non presenta sintomi riconoscibili. A volte può mostrare temporaneamente un’andatura rigida, ma questo non permette di accertare la presenza di Trichinella. Neppure un suino che si muove normalmente può essere considerato privo del parassita solo per questo. Fai valutare da un veterinario un animale malato o che cammina in modo diverso dal solito. Il RIVM descrive i sintomi negli animali.
L’esame al momento della macellazione si basa su un campione di tessuto muscolare analizzato in laboratorio secondo un metodo stabilito. Osservare l’animale vivo o la carcassa non sostituisce questo esame. Leggi come il RIVM descrive la diagnosi negli animali destinati alla macellazione.
Controlli ufficiali in base al Paese e alla destinazione del suino
La procedura applicabile dipende, tra le altre cose, da dove e per quale scopo viene macellato il suino. Prima della macellazione, chiarisci quindi chi si occupa dei controlli applicabili e come riceverai l’esito.
| Situazione | Cosa chiedere? |
|---|---|
| Macello nei Paesi Bassi | Chiedi al macello come sono integrati nel suo processo l’esame per la Trichinella e la comunicazione dell’esito. Il RIVM descrive la prassi degli esami nei Paesi Bassi. |
| Macellazione d’urgenza con successiva ispezione in un macello | Concorda il percorso con il veterinario e il macello che riceve l’animale. Per questo percorso, la NVWA prescrive il prelievo di campioni dai suini per la ricerca della Trichinella. Consulta le informazioni della NVWA sulla macellazione d’urgenza. |
| Macellazione fuori dal macello per il proprio nucleo familiare | Non è lo stesso percorso della macellazione in un macello. Chiedi in anticipo alla NVWA quali regole e possibilità di esame si applicano alla tua situazione. Con questa forma di macellazione, la carne non può essere venduta né ceduta gratuitamente. La NVWA spiega questa limitazione per i suini. |
| Macellazione fuori dai Paesi Bassi | Chiedi al macello che riceve l’animale e all’autorità competente del Paese in cui avviene la macellazione quale procedura si applica. Non dare per scontato che sia identica a quella seguita nei Paesi Bassi. |
Veterinario e autorità competente in caso di sospetti o domande sui controlli
Un suino vivo è malato, oppure sospetti che possa essere entrato in contatto con materiale infetto? Racconta al veterinario ciò che hai osservato e quali animali potrebbero essere coinvolti. Un sospetto non è una diagnosi. In caso di trichinellosi accertata, il RIVM descrive un obbligo di notifica per veterinari e laboratori; la NVWA adotta, se necessario, ulteriori misure. Consulta le informazioni veterinarie del RIVM.
La tua domanda riguarda la macellazione, l’esame o la destinazione della carne? Rivolgiti innanzitutto al macello che riceve l’animale oppure contatta la NVWA. Indica dove viene tenuto il suino, dove avviene la macellazione e a chi è destinata la carne. In questo modo l’ente competente potrà chiarire il percorso corretto.
